なぜスチームオーブンにカーボンファイバー式赤外線ヒーターを使うのか？ 正直に言えば、スチーム対流式オーブンは機器にとって過酷な環境です。高湿度と強制送風が狭い空間で衝突し合うため、通常の加熱要素は破壊されてしまいます。金属コイルは酸化が進みすぎたり、熱ショックで壊れてしまったりします。 そこで私たちはカーボンファイバー式赤外線ヒーターに切り替えました。古い金属コイルの代わりに、石英ガラスの中にカーボンファイバーのフィラメントを入れて使用しています。これにより、より効果的に加熱が行えます。
長持ちする秘密 カーボンファイバーの特徴は、温度が変化しても安定していることです。通常のニクロム線は、電源を切り替えるたびに急激に膨張収縮しますが、カーボンファイバーは安定した状態を保ち続けます。 また、オーブンの加熱方式も変わります。短波長の赤外線が直接食品に当たり、ファンが周囲の空気を循環させます。これにより、オーブン内の温度が均一に保たれます。もう寒い場所はありません。
耐久性を高めるための工夫 フィラメントを露出させないように、高純度の石英ガラスで密封しています。石英ガラスはまるで盾のような役割を果たし、湿気が直接フィラメントに触れるのを防ぎます。そうすれば、ヒーターがすぐに壊れることはありません。 最良の点は、速さです。数秒で目標温度に到達します。ほぼ瞬時です。
注意点 ただ、このヒーターをどんなオーブンにでも使えるわけではありません。カーボンファイバー式ヒーターは電圧に敏感です。過剰な電力を供給すると、フィラメントが壊れてしまいます。PIDコントローラーを正しく設定して、安定した電力供給を実現しましょう。 また、石英ガラスは丈夫でも、やはりガラスです。割れる可能性があります。オーブンのラックが振動したり移動したりすると、ヒーターに負担がかかります。循環を妨げないようにしましょう。 配線は簡単ですが、コネクターをしっかり確認しましょう。適切なワット数に耐えられるか確認し、ケースが溶けないようにしましょう。また、空気の流れを保つことも大切です。石英ガラスが過熱しないようにね。