ピザオーブンが温まるのを待つのはやめましょう。
正直に言って、オーブンが予熱されるのを待つのは最悪の作業です。時間の無駄であり、エネルギーの無駄でもあります。また、作業の流れも途切れてしまいます。
だからこそ、私たちは250Wの短波赤外線管を使用しています。空気やオーブンの内壁を温めて、その熱が最終的にピザに届くのを待つのではなく、この管は直接食品に熱を与えます。まるで近道のようです。スイッチを入れると、数秒で熱が目的の場所に到達します。
なぜ250Wなのか？
この出力値を選んだには理由があります。トッピングが完璧に溶けるようにしたい一方で、ピザの生地が焦げてしまっては困ります。これは微妙なバランスが必要です。この管を使えば、昔ながらの加熱素子で起こる遅い温度上昇の問題を解消できます。スイッチを入れればすぐに作業を開始できます。
秘密は石英にある
この管は高純度の石英で作られています。なぜかというと、石英は瞬時に極端な高温になることができるからです。普通のガラスでは、そのような負荷に耐えられずに割れてしまいます。
しかし、本当の魔法は短波スペクトルにあります。熱風のように漂うことはなく、フィラメントから直接生地に熱が伝わります。
ちょっとしたコツ：反射板を清潔に保つこと
反射板に油や汚れがあると、熱がうまく戻ってきません。その結果、管は余計に努力しなければならず、効率が低下します。
注意点
既存のIRアレイにこれらを取り付ける場合は、かなり簡単です。しかし、優しく扱う必要があります。石英は熱に強いですが、物理的な圧力には弱いのです。ケースを過度に締め付けないようにしましょう。そうしないと、応力によって割れてしまいます。
また、非常に高い温度になるため、数秒おきに電源を入れたり切ったりすると、管が劣化してしまいます。フィラメントが早く壊れないように、PIDコントローラを使用することをお勧めします。これにより、電力の供給が安定し、管の寿命が長くなります。