AIを活用したベーキングにおいて、適切な加熱条件を実現するためには、スマートキッチンはAIに頼るようになっています。しかし問題は、もし一般的な加熱素子を使う場合、正確な温度制御は不可能だということです。その速度が遅すぎるのです。正確な温度を実現するためには、高精度な赤外線ランプが必要です。これらのランプは非常に迅速に反応します。
なぜ空気だけでは不十分なのか？
私たちは皆、対流式オーブンを使った経験があります。これらのオーブンは空気を動かして熱を伝えますが、実際には空気は熱を伝えるのにあまり優れていません。一方、赤外線ヒーターを使えば、電源を入れた瞬間から直接食品に熱が届きます。
私たちは、これらのランプの出力値を極めて厳格に管理しています。なぜかというと、AIコントローラーがわずか5度の温度調整を要求した時でも、ランプはその要求を正確に実行してくれるからです。古式のコイルが追いつくのを待つ必要はありません。
装置のカスタマイズ
私たちは高純度の石英管を使ってこれらのランプを製造していますが、「一括りに扱う」というわけにはいきません。オーブンの容量に応じて、長さや電圧を調整して最適な状態にします。
また、特殊なコネクタも使用しています。些細な点のように思えますが、対流ファンが動き始めると振動が発生します。このコネクタによって、位置がずれることはありません。
次にコーティングの問題です。完璧な金色のクラストを早く得たい場合は、短波長のエミッターを使用しましょう。生地の奥深くまで熱が行き渡る必要がある場合は、中波長のエミッターが最適です。ただし、狭い空間で過度に強力な熱を与えると、中央部分が温まる前に表面が焼けてしまいます。
設定の詳細
これらのランプをAIシステムに接続する場合、PID制御をしっかり調整する必要があります。赤外線ランプはほぼ即座に加熱を開始します。センサーが遠すぎると、システムが気づく前に目標温度を超えてしまいます。安定した状態を保つためには、熱電対をランプ面から50mm以内に置くことをお勧めします。
配線はそれほど複雑ではありませんが、リレーには注意が必要です。高精度なPWM制御を行うためには、頻繁に切り替えが行われます。一般的なリレーを使うと、すぐに壊れてしまいます。面倒を避けるためには、ソリッドステートリレーを使用しましょう。これらなら、その速さに対応できます。