1000W의 단파 적외선 발생기를 사용하여 완벽한 온도 조절이 가능합니다.
만약 진지하게 베이킹을 하고 싶다면, 단순히 온도를 설정하는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알고 있을 것입니다. 완벽한 굽기 상태나 적당한 부풀어 오름, 황금빛 갈색의 껍질을 얻으려면 더 많은 노력이 필요합니다. 하지만 전통적인 오븐들은 반응 속도가 너무 느립니다. 원하는 온도에 도달할 때쯤이면 이미 과열된 경우가 많습니다.
그래서 우리는 1000W의 단파 적외선 발생기를 사용합니다. 이 장치는 공기를 가열하는 것뿐만 아니라 목표물을 거의 즉시 가열해줍니다.
“즉각적인 가열”이 중요한 이유
대부분의 가열 요소들은 너무 커서 오랜 시간이 걸려서 가열되며, 식는 데도 오랜 시간이 필요합니다. 마치 크루즈선을 조종하는 것과 같습니다.
반면, 적외선 발생기는 다릅니다. 스위치를 켜는 순간 전기를 복사 에너지로 변환합니다.
우리는 이 장치와 PID 제어기 및 솔리드스테이트 릴레이를 함께 사용하여 “단계적인” 가열을 실현합니다. 발생기는 짧은 시간 간격으로 켜지고 꺼집니다. 이 방식은 매우 정밀합니다. 센서가 1도의 온도 변화를 감지하면 즉시 열이 차단됩니다. 추측할 필요가 없으며, 과열되는 일도 없습니다. 오직 일정하고 완벽한 온도만 유지됩니다.
하드웨어에 관한 세부 사항
1000W의 출력으로는 반죽을 빠르게 가열할 수 있습니다. 우리는 고순도의 석영 유리를 사용합니다. 이 유리는 적외선 파동이 그대로 통과할 수 있도록 해줍니다.
전선 연결 시 주의해야 할 점은 초기의 급격한 전류 흐름입니다. 안정적인 전류는 괜찮지만, 빠른 전류 변화는 컨택터를 손상시킬 수 있습니다. 몇 달마다 부품을 교체하지 않으려면 고주파용 솔리드스테이트 릴레이를 사용하는 것이 좋습니다.
장단점
적외선 가열은 빠르지만, 방향성이 있습니다. 마치 손전등처럼, 빛이 비추는 곳은 따뜻하지만 그 외의 곳은 차갑습니다.
이러한 문제를 해결하기 위해서는 오븐의 크기에 맞게 발생기를 적절히 배치해야 합니다. 하지만 너무 가까이 배치하면 오븐 자체가 과열될 수 있습니다.
모든 것은 균형을 맞추는 문제입니다. 램프의 밀도와 배기 팬이 주변의 열을 얼마나 효과적으로 제거할 수 있는지를 고려해야 합니다. 이를 잘 조절한다면 훌륭한 기계를 만들 수 있습니다.