단파 적외선을 활용해 완벽한 크러스트를 만드는 방법 어떤 스테이크는 놀랍도록 갈색으로 변한 크러스트를 가지고 있는 반면, 다른 스테이크들은 그저 회색빛을 띠는 경우가 있습니다. 혹은 파이의 경우 겉면이 황금색으로 변하지만, 너무 건조해져서 바삭해지지는 않는 경우도 있...

완벽한 빵을 굽는 비결 만약 오븐을 다루느라 아침 시간을 허비한 적이 있다면, 빵이 얼마나 까다로운지 잘 알 것입니다. 단 1도의 차이만으로도 완벽한 황금빛 껍질이 되거나, 버려야 할 빵이 될 수 있습니다. 이러한 최적의 조건을 만들기 위해 우리는 단파 적외선 램프를...