1000W’lık kısa dalga kızılötesi ısı vericilerle mükemmel sıcaklık elde etmek
Eğer ciddi anlamda pişirme işlemi yapıyorsanız, sadece “ayarları belirlemenin” yeterli olmadığını biliyorsunuz. Mükemmel bir pişirme sonucu, doğru kabarma ve altın rengi bir kabuk elde etmek istiyorsunuz. Ancak geleneksel fırınlar yavaştır. İstenilen sıcaklığa ulaşması uzun sürer. Fırın istenen sıcaklığa ulaştığında ise genellikle çoktan aşırı ısınmış olursunuz.
İşte bu yüzden 1000W’lık kısa dalga kızılötesi ısı vericiler kullanıyoruz. Bunlar sadece havayı ısıtmaz; hedefe neredeyse anında ısı gönderirler.
“Anlık” olmanın önemi
Çoğu ısıtıcı eleman çok hacimlidir. Isınması çok uzun sürer ve soğuması da daha da uzun sürer. Bu durum, bir yolcu gemisini yönetmeye çalışmak gibi bir şeydir.
Kızılötesi ısı vericiler ise farklıdır. Anahtarı çevirdiğiniz anda elektriği radyasyon enerjisine dönüştürürler. Bunları PID kontrolörleri ve katı hal röleleriyle birleştirerek “adım adım” bir kontrol sağlarız. Isı vericiler saniyenin küçük kesitlerinde açılıp kapanır. Bu sayede son derece hassas bir kontrol mümkün olur. Eğer sensör 1 derecelik bir artış tespit ederse, ısı hemen kesilir. Tahmin yapmaya gerek yok; kenarlar yanmaz. Sadece sabit ve mükemmel bir ısı seviyesi elde edilir.
Donanım detayları
1000W’lık güç, hamuru hızla ısıtmak için yeterlidir. Bunun için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam, kızılötesi dalgaların içinde kalmasını engeller.
Kablolar konusunda dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Başlangıçtaki akımın ne kadar yüksek olduğuna dikkat edin. Sabit bir akım sorun değil, ancak bu hızlı anahtarlamalar kontaktörlerin zarar görmesine neden olabilir. Her birkaç ayda bir parça değiştirmek istemiyorsanız yüksek devirli SSR’ler kullanın.
Avantajlar ve dezavantajlar
Kızılötesi ısı hızlıdır, ancak yönlüdür. Tıpkı bir el feneri gibi; lambanın olduğu yer sıcakken diğer yerler soğuktur. Soğuk bölgeleri düzeltmek için ısı vericileri fırının boyutuna göre yerleştirmeniz gerekir. Ancak dikkatli olun; eğer ısı vericileri çok yakın yerlere yerleştirirseniz fırının kendisi aşırı ısınabilir.
Her şey bir denge meselesidir. Lambanın yoğunluğunu, egzoz fanlarının ortamdaki ısıyı ne kadar iyi uzaklaştırabildiğiyle dengelemelisiniz. Bunu doğru yaparsanız harika bir makine elde edersiniz.