Yoğun talepler olduğunda, taş fırının yavaş yavaş ısıya ulaşmasını bekleyemezsiniz. Yavaş ısınma süreci, pişirme sürelerini uzatır, siparişlerin işlenmesini geciktirir ve istenen karamelize olmuş kabuğun elde edilmesini engeller. Deck fırınında bulunan şeffaf kuvars inframerah lambası, hızlı bir şekilde ışın enerjisi sağlayarak bu bekleme süresini azaltır; böylece fırın hızla çalışma sıcaklığına ulaşır.
Sistemin temeli, yüksek güçlü bir inframerah elemanının etrafını saran şeffaf kuvars kabuğudur. Kuvars, kısa ve orta dalga boylundaki inframerah ışınlarını sorunsuz bir şekilde iletebilir; böylece enerji doğrudan ürüne ve fırına gider, havanın ısınmasına değil. Bunun sonucunda çok hızlı bir ısı tepkisi elde edilir: Saniyeler içinde tam ısıya ulaşılır, dakikalarca değil.
Buna ek olarak, hassas bir termostat ve taş yüzey üzerinde eşit ısı dağılımı sayesinde tekrarlanabilir bir sıcaklık kontrolü sağlanır. Bu hassasiyet, hamurun düzgün şekilde kabarmasını sağlar, lekelenmeyi engeller ve hamuru kurutmadan gevrek ve eşit şekilde kızarmış bir kabuk elde edilmesini sağlar.
Yoğun bir pizzacı veya fırında bu, saat başına daha fazla ürün pişirebilmek anlamına gelir. Kapı açıldıktan sonra hızlı bir şekilde yeniden pişirme işlemine geçilebilir; böylece masalar daha hızlı doldurulur ve siparişler daha hızlı hazırlanır. Her pişirme döngüsünde tüketilen enerji azalır, çünkü fırın daha az zaman boşta kalır. İnframerah teknolojisi ise sıcaklık değişimlerinden kaçınarak istenen pişme derecesine ulaşılmasına yardımcı olur.
Montajı oldukça basittir; ancak voltaj ve watt değerlerinin fırının özelliklerine uygun olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca lamba ve yansıtıcılar arasındaki mesafenin de uygun olup olmadığı kontrol edilmelidir. Kuvars inframerah lambaları oldukça sıcak olabildiğinden, güvenlik ve kullanım ömrü açısından uygun koruma ve montaj önemlidir. Kuvarsı kuru yerde saklayın ve dikkatli bir şekilde kullanın; kuvars sağlamdır, ancak kırılgandır. Doğru şekilde kullanılırsa, yoğun iş yüklerinde bile güvenilir bir şekilde çalışır.