رسیدن به نتیجهی مطلوب در پخت
اگر تا به حال صبحهای زیادی را صرف مقابله با اجاق کردهاید، میدانید که نانپزی کار سادهای نیست. حتی تفاوت یک درجه دمایی میتواند باعث شود که پوستهی نان طلایی و عالی به وجود نیاید، و در نتیجه مجبور شوید نان را دور بیندازید.
برای رسیدن به این نتیجه، از لامپهای مادون قرمز استفاده میکنیم. میتوان آنها را مانند ابزارهای قدرتمند در آشپزخانه در نظر گرفت؛ آنها بسیار قدرتمندتر از لامپهای معمولی هستند و به طور خاص برای تولید گرما در لحظاتی که نیاز به آن وجود دارد، ساخته شدهاند.
جزئیات مربوط به توان لامپ
هنگام انتخاب لامپ جایگزین، باید به توان و ولتاژ آن توجه کنید. این موضوع فقط مربوط به اعداد روی برچسب لامپ نیست؛ توان بالاتر به این معناست که اجاق پس از باز کردن در آن برای بررسی نان، سریعتر به حالت عادی برمیگردد.
اما مشکل اینجاست که لامپ باید کاملاً مناسب باشد؛ حتی کمی اختلاف در طول یا اتصال لامپ میتواند مشکلاتی ایجاد کند. اتصالات نامناسب میتوانند باعث ایجاد ارتعاشات شوند و این امر میتواند منجر به خرابی لامپ شود.
چرا کوارتز و هالوژن مهم هستند
اکثر این لامپها از کوارتز با خلوص بالا ساخته شدهاند؛ چرا؟ چون کوارتز میتواند نوسانات دمایی شدید را تحمل کند بدون اینکه خراب شود.
همچنین، از گاز هالوژن نیز در داخل لامپ استفاده میشود؛ این گاز در واقع نقش محافظی برای رشتههای تنگستنی دارد و باعث میشود فلزات مذاب دوباره به رشتهها برگردند؛ در نتیجه رشتهها نازک نمیشوند و زود خراب نمیشوند.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
داشتن گرمای بیشتر خوب به نظر میرسد، اما این کار فشار زیادی بر تجهیزات شما وارد میکند. اگر تصمیم گرفتید از توان بالاتری برای تسریع فرآیند پخت استفاده کنید، لطفاً ابتدا سیمها و رلهها را بررسی کنید. اگر مدار نتواند این بار را تحمل کند، ممکن است سوئیچها خراب شوند یا حتی دچار مشکلات بیشتری شوید.
یک نکته مهم دیگر این است که: هرگز لامپ را با دستان خالی لمس نکنید. روغنهای موجود در پوست شما میتوانند لکههای نامرئی روی کوارتز ایجاد کنند؛ وقتی اجاق به دمای بالایی میرسد، این لکهها میتوانند باعث ترک خوردن شیشه لامپ شوند. قبل از وصل کردن لامپ، آن را با الکل تمیز کنید تا مشکلی پیش نیاید.