تنظیم دقیق دما برای پخت با استفاده از هوش مصنوعی
آشپزخانههای هوشمند، برای رسیدن به نتایج بهتر در پخت، به هوش مصنوعی متکی شدهاند. اما مشکل اینجاست: اگر از عناصر گرمایشی استاندارد استفاده کنید، در واقع در حال مبارزه با یک شرط باختهشده هستید؛ زیرا سرعت گرمایش آنها بسیار کم است. برای رسیدن به دماهای دقیق، به لامپهای مادون قرمز با دقت بالا نیاز دارید؛ زیرا آنها به سرعت واکنش نشان میدهند.
چرا استفاده از هوا کافی نیست؟
همه ما با فرهای گردش هوا آشنا هستیم؛ این فرها هوا را در اطراف غذا حرکت میدهند، اما هوا در واقع رسانای بسیار ضعیفی برای گرما است. با استفاده از لامپهای مادون قرمز، گرما میتواند بلافاصله به غذا منتقل شود.
ما میزان توان این لامپها را به شکل بسیار دقیقی تنظیم میکنیم؛ چرا؟ زیرا وقتی کنترلر هوشمنوعی درخواست تغییر دمای کمی را میکند، لامپ بلافاصله آن تغییر را اعمال میکند. دیگر نیازی نیست منتظر بمانیم تا سیستمهای قدیمی به تعادل برسند.
تنظیم مناسب لوازم
ما از لولههای کوارتز با خلوص بالا برای ساخت این لامپها استفاده میکنیم؛ اما روش «یک سایز برای همه» را به کار نمیبریم. بسته به فضای موجود در فر، میتوانیم طول و ولتاژ لامپها را تنظیم کنیم تا مناسب شرایط شما باشد.
همچنین از کانکتورهای تخصصی استفاده میکنیم؛ این موضوع شاید جزئی به نظر برسد، اما وقتی فنهای گردش هوا شروع به کار میکنند، اجسام در حال لرزش هستند؛ اما این کانکتورها در جای خود باقی میمانند.
همچنین، در مورد پوشش لامپها نیز باید مراقب بود؛ اگر میخواهید پوسته طلاییرنگی داشته باشید، از لامپهای با امواج کوتاه استفاده کنید؛ اما اگر میخواهید گرما به عمق خمیر نفوذ کند، از لامپهای با امواج متوسط استفاده کنید. فقط مراقب باشید؛ اگر شدت گرما را بیش از حد افزایش دهید، قسمت بیرونی غذا قبل از اینکه قسمت وسط آن گرم شود، سوخته خواهد شد.
جزئیات مهم مربوط به نصب
اگر قصد استفاده از این لامپها در سیستمهای هوشمنوعی را دارید، باید مقادیر مربوط به PID را به درستی تنظیم کنید. لامپهای مادون قرمز تقریباً بلافاصله گرما تولید میکنند؛ اما اگر سنسورها در فاصله زیادی از لامپ قرار داشته باشند، ممکن است دما بیش از حد افزایش یابد، قبل از اینکه سیستم متوجه شود. پیشنهاد میکنم سنسورها را در فاصله ۵۰ میلیمتری سطح لامپ قرار دهید تا دما به خوبی کنترل شود.
سیمکشی نسبتاً ساده است؛ اما باید مراقب رلهها باشید. کنترل PWM با دقت بالا نیازمند تعداد زیادی تغییرات است؛ اگر از رلههای استاندارد استفاده کنید، آنها به سرعت خراب خواهند شد. بهتر است از رلههای حالت جامد استفاده کنید؛ زیرا آنها میتوانند این سرعت را تحمل کنند.