Como realmente acelerar sua linha de produção de doces com tecnologia IR
Se você depende de fornos convencionais, está, na verdade, esperando que o ar se aqueça. Isso é um obstáculo que retarda todo o processo de produção. Se você quer que mais produtos sejam produzidos por minuto, não pode simplesmente continuar esperando que o ar fique quente.
É preciso levar a energia diretamente à massa dos doces. É aí que entram as lâmpadas de infravermelho de onda curta. Em vez de aquecer o ambiente todo, essas lâmpadas aquecem imediatamente a superfície dos produtos. É rápido e eficaz.
O segredo é a densidade de calor
Para acelerar o processo de produção, é necessário ter muita potência concentrada em um pequeno espaço. Nós configuramos esses aquecedores para que eles aqueçam a superfície dos produtos muito mais rápido do que o ar quente conseguiria fazer.
Quando ajustamos a potência das lâmpadas de acordo com as necessidades da sua fábrica, os produtos passam menos tempo na zona de aquecimento. Isso é ótimo: agora você pode aumentar a velocidade do transportador sem se preocupar com produtos que fiquem crus no centro.
Os componentes utilizados
As padarias são ambientes difíceis – sujos e quentes. Por isso, usamos invólucros de quartzo nas lâmpadas, pois eles conseguem resistir a essas condições adversas.
Independentemente de o forno usar conectores R7 ou Sk15, esses aquecedores foram projetados para serem substitutos diretos. Você não precisa fazer nenhuma reforma; eles se encaixam perfeitamente. Também utilizamos tubos preenchidos com halogênio. Por quê? Porque isso mantém a temperatura constante de um extremo ao outro do aquecedor. Não há mais “pontos frios”, e você não precisará se preocupar com produtos que saem com textura irregular.
Alguns pontos importantes a considerar
Há um detalhe importante: as lâmpadas de IR de alta potência geram uma grande quantidade de calor em um espaço muito pequeno. Isso é poderoso, mas também exige muito do sistema de controle.
Você não pode simplesmente ligar essas lâmpadas e deixá-las funcionando sem mais nem menos. É necessário ter controladores PID rápidos e sensores que não apresentem atrasos. Se os sensores forem lentos, os produtos acabarão com bordas queimadas e um centro cru.
Além disso, verifique bem a ventilação. Essas lâmpadas geram um aumento rápido na temperatura, e você não quer que esse calor danifique a estrutura do forno. Mantenha tudo bem ventilado e controlado, e estará tudo em ordem.