Waarom moet uw voedselverwarmer snel op temperatuur komen (en die temperatuur vasthouden)?
Is het u ook wel eens overkomen dat u een bakplaat uit de oven haalt en ziet dat de randen verbrand zijn, terwijl het midden nog koud is? Dat is frustrerend. Meestal komt dit doordat er sprake is van ‘thermische vertraging’. Met andere woorden: de verwarmingselementen reageren te langzaam, of ze bewegen zich heen en weer met een verschil van 20 graden. Hierdoor krijgt u geen consistent resultaat wanneer u iets bakt; het is eerder een kwestie van geluk.
Daarom richten we ons op snelheid bij het opwarmen. We willen deze vertraging elimineren, zodat de binnenkant van de voedselverwarmer constant op temperatuur blijft.
Het geheim zit in de dichtheid Het draait er uiteindelijk om hoeveel energie we in een klein gebied kunnen stoppen. Door gebruik te maken van hoogdichte spoelen, bereikt het verwarmingselement bijna meteen de maximale temperatuur.
Dit zorgt er ook voor dat de controller snel kan reageren. Er wordt een stabiele temperatuur behouden. Als het verwarmingselement te klein of te zwak is, daalt de temperatuur meteen zodra u de deur opent om te controleren hoe het met het voedsel staat. Tegen die tijd is het eten al verpest.
Waarom gebruiken we kwarts en halogeen? We gebruiken meestal kwartsglasbuizen. Waarom? Omdat gewoon glas vaak breekt wanneer de temperatuur plotseling stijgt. Kwarts kan deze schokken zonder problemen verdragen.
En hier is nog een truc: we vullen deze buizen met halogeengas. Wanneer het filament versleten raakt en verdampt, zorgt het halogeengas ervoor dat de materialen weer op het glas terechtkomen. Hierdoor blijft de temperatuur duizenden uren lang stabiel, zodat u geen onderdelen elke paar maanden hoeft te vervangen.
Het nadeel: het kan niet zomaar ‘plug and play’ worden gebruikt Snel opwarmen is fijn, maar het heeft ook nadelen. Verwarmingselementen met hoge vermogens genereren veel hitte op één plek. Als u deze elementen probeert te gebruiken met een goedkope mechanische thermostaat, loopt u risico’s. De schakelaar zal dan waarschijnlijk niet goed functioneren.
U hebt een hoge-frequentie PID-controller of een SSR (Solid State Relay) nodig. Deze controllers zorgen ervoor dat de stroom snel wordt ingeschakeld en uitgeschakeld. Hierdoor blijft de temperatuur stabiel, in plaats van te stijgen tot het te laat is.
Als de temperatuur nauwkeurig wordt geregeld, hoeft u geen verpest eten meer weg te gooien. Simpel zo.