キャビネットの滅菌を迅速に行うためには、どうすればいいのか？ キッチンのキャビネットを消毒しようとしたことがある人なら、その大変さがわかるでしょう。有害な微生物を死滅させるためには、極めて高い温度が必要です。しかも、その温度にすぐに到達する必要があります。しかし、通常の加熱素子では十分な速さで温度...

はじめに 私たちがこのルビー方式のスチームオーブン用赤外線ヒーターを作ったのは、熱処理を日常的に行っている人々のためです。つまり、瞬時に加熱が始まり、かつ正確に温度をコントロールできるような環境が必要な場面です。 要点は、必要なタイミングに正確に高強度の熱を供給し、その後はすぐに熱源を切ることです...

サービスが入ると、オーブンは折りたためなくなる。冷えたコーナーが一つ、回復が遅れる一瞬があり、ラインが止まる——ピザのブリスターが消え、パンが色あせ、チケットタイムが伸び始める。私たちは、熱を必要な場所に保持するために、Rubyフードウォーマーのサーマルエレメントを開発した。つまり、焼成室内、スト...