なぜ、食品用加熱器は素早く加熱し、その状態を維持する必要があるのか？ オーブンからトレイを取り出したら、端は焼けているのに中央部分はまだ冷たいという経験はありませんか？これは非常にイライラさせられます。これは「熱の遅れ」が原因です。つまり、加熱要素の反応速度が遅すぎるか、温度が上下に20度も変動し...

HuskyやSidelのシステムに適したヒーター要素を選ぶには もし、ほとんど適合するようなヒーター要素を使って作業していて苦労したことがある方なら、そのイライラ感が分かるでしょう。PET製造においては、「ほとんど」というのは許されません。安定した加熱が必要なので、ヒーター要素はOEM仕様に完全に...

ストレッチブロー成形ラインでは、ヒュスキー社製の加熱装置において、不均一なプリフォームの加熱を行う余地はありません。加熱トンネル内のIRヒーターの温度が安定しなくなると、すぐに問題が分かります。ボトルに筋状の模様ができたり、二軸方向の配向性が悪くなったり、不良品の数が増えてしまいます。その結果、停...

パンの表面が色あせたり、生地の膨らみ具合が不均一になった場合、問題は通常、レシピではなくオーブンそのものです。忙しい製パン所では、疲れたヒーターではオーブン内の温度を一定に保つことができず、その結果、パンの表面の色が不均一になったり、膨らみ方が不安定になったりします。これにより、生地が無駄になった...