1000Wの短波赤外線発信器を使えば、理想的な加熱が可能になります。本気で焼き上げたいと思うなら、「設定値を調整するだけでは不十分です」。完璧な焼き色や適切な膨張、そしてきれいな黄金色の外観を実現したいのですが、従来のオーブンでは時間がかかりすぎます。オーブンが望みの温度に達する頃には、すでに過剰...

カスタム製の赤外線モジュールを使って、処理速度を上げる もし、処理速度を上げようとしても、オーブンがそれに追いつかないという経験があるなら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。パン屋さんでは、一般的な対流式ヒーターがボトルネックになりがちです。彼らの性能は明らかに遅すぎます。 だからこそ、私たちは...

パンの表面が色あせたり、生地の膨らみ具合が不均一になった場合、問題は通常、レシピではなくオーブンそのものです。忙しい製パン所では、疲れたヒーターではオーブン内の温度を一定に保つことができず、その結果、パンの表面の色が不均一になったり、膨らみ方が不安定になったりします。これにより、生地が無駄になった...