Перестаньте чекати, поки духовка для піци нагріється.
Чесно кажучи, очікування на нагрівання духовки – це найгірша частина процесу приготування їжі. Це марна трата часу та енергії, а також заважає ефективному приготуванню їжі.
Саме тому ми використовуємо трубки з короткочастотним інфрачервоним випромінюванням потужністю 250 Вт. Замість того, щоб нагрівати повітря чи стінки духовки, сподіваючись, що тепло все одно досягне піци, ці трубки безпосередньо нагрівають саму їжу. Це наче швидкий шлях до результату – достатньо лише увімкнути пристрій, і тепло миттєво потрапляє на їжу.
Чому саме 250 Вт?
Ми обрали саме цей рівень потужності не випадково. Ви хочете, щоб начинка ідеально розтоплювалась, але водночас не хочете, щоб корж перегрівався. Це складний баланс. Завдяки цим трубкам ми уникаємо повільного нагрівання, яке спостерігається при використанні традиційних елементів нагріву. Це означає, що достатньо лише увімкнути пристрій, і можна починати готувати.
Секрет полягає у кварці
Трубки виготовлені з високочистого кварцу. Чому? Тому що вони можуть миттєво переходити в стан сильного нагрівання, а звичайне скло просто розтріскатиметься під таким тиском.
Але справжній секрет полягає у короткочастотному спектрі випромінювання. Воно не розсіюється, як це відбувається з гарячим повітрям; воно рухається прямо від філаменту до тіста.
Кілька порад:
Тримайте рефлектори чистими. Якщо на них є жир чи бруд, тепло не буде ефективно передаватися. Трубки доведеться працювати вдвічі intensivніше, і ефективність зменшиться.
Ще кілька порад:
Якщо ви замінюєте ці трубки на існуючі інфрачервоні елементи, це досить просто. Але будьте обережні – кварц є міцним на тепло, але крихким під фізичним тиском. Не перетягуйте кріплення трубок, інакше вони можуть пошкодитися.
Крім того, оскільки ці трубки досягають дуже високих температур дуже швидко, їх постійне вмикання та вимикання може прискорити їх знос. Щоб філаменти не згорали занадто швидко, рекомендується використовувати контролер PID. Це дозволяє рівномірно розподіляти потужність, що значно подовжує термін служби трубок.