Waarom we carbonfiber-infraroodverwarmers gebruiken in stoomovens
Laten we eerlijk zijn: stoomconventiestoomovens zijn erg zwaar voor de elektronische onderdelen. Er is hoge luchtvochtigheid en er wordt krachtige lucht gegenereerd in een kleine ruimte. Dit leidt meestal tot schade aan de standaardverwarmingselementen. Ze kunnen te snel oxideren of kapotgaan door de thermische schokken.
Daarom hebben we overgestapt op carbonfiber-infraroodverwarmers. In plaats van ouderwetse metalen koils gebruiken we hier een carbonfiberfilament dat zich bevindt in een kwartskoker. Dit werkt veel beter.
Het geheim achter de duurzaamheid
Het voordeel van carbonfiber is dat het niet reageert op temperatuurschommelingen. Terwijl traditionele nichrome-draden elke keer dat de stroom wordt ingeschakeld heftig uitzetten en samentrekken – wat eigenlijk een voorbode is van schade – blijft carbonfiber stabiel.
Bovendien verandert dit de manier waarop de oven verwarmt. Er komt kortegolflengte-infraroodstraling vrij die rechtstreeks op het voedsel terechtkomt, terwijl de ventilatoren zich bezighouden met de omringende lucht. Dit zorgt voor een constante temperatuur in de hele oven. Geen koude plekken meer!
Zodat ze lang meegaan
We laten de filaments niet bloot. Ze worden beschermd door hoogzuiver kwartsglas. Denk aan het kwarts als een soort schild: als vocht in contact komt met een bloot element, zal dit het metaal beschadigen en de verwarmer vrijwel onmiddellijk kapotmaken. Het glas voorkomt dit.
Het beste aan deze verwarmers is de snelheid waarmee ze hun doeltemperatuur bereiken. Dat gebeurt in slechts enkele seconden.
Een paar dingen om rekening mee te houden
Je kunt deze verwarmers niet zomaar in elke oude oven stoppen en hopen op het beste resultaat. Carbonfiberverwarmers zijn gevoelig voor de spanning. Als je te veel stroom door de kabel stuurt, zal het filament kapotgaan. Zorg ervoor dat je PID-regelaars goed ingesteld zijn, zodat de stroomcurve optimaal is.
En hoewel kwarts sterk is, blijft het toch glas. Het kan breken. Als de roosters in de oven trillen of verschuiven, moet je ruimte laten tussen de verwarmers en de roosters. Je wilt immers niet dat er iets tegen de verwarmers botst tijdens het gebruik.
Het aansluiten van de verwarmer is relatief eenvoudig, maar controleer wel of de connectoren geschikt zijn voor de benodigde vermogenssterkte. Anders kan de behuizing smelten. En vergeet niet om de luchtcirculatie in stand te houden – het kwarts moet kunnen ‘ademen’ om niet oververhit te raken.