เลิกรอให้เตาอบพิซซ่าร้อนขึ้นเถอะ!
พูดตามตรงนะ… การรอให้เตาอบร้อนขึ้นเป็นส่วนที่แย่ที่สุดในการทำพิซซ่าเลย มันเป็นการเสียเวลา และเสียพลังงานโดยเปล่าประโยชน์ อีกทั้งยังทำให้คุณไม่สามารถเริ่มทำพิซซ่าได้ทันเวลาอีกด้วย
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้หลอดอินฟราเรดความถี่สั้น 250 วัตต์ หลอดเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังอาหารโดยตรง แทนที่จะทำให้อากาศหรือผนังเตาอบร้อนขึ้นก่อน มันเหมือนเป็นเส้นทางลัดเลย คุณเพียงแค่กดสวิตช์ ความร้อนก็จะถึงอาหารได้ภายในไม่กี่วินาที
ทำไมต้อง 250 วัตต์ล่ะ?
เราเลือกระดับพลังงานนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณต้องการให้องค์ประกอบต่างๆ บนพิซซ่าละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไม่อยากให้แป้งพิซซ่าไหม้ มันเป็นการถ่วงดุลที่ละเอียดอ่อนมาก การใช้หลอดเหล่านี้ช่วยให้คุณไม่ต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้นอย่างช้าๆ เหมือนกับเตาอบแบบเก่าๆ
เคล็ดลับอยู่ที่ควอตซ์
หลอดเหล่านี้ทำมาจากควอตซ์คุณภาพสูง ทำไมล่ะ? เพราะควอตซ์สามารถเปลี่ยนจากสภาพเย็นเป็นร้อนอย่างรวดเร็ว ในขณะที่แก้วธรรมดาจะแตกได้เมื่อเจอแรงกดดันแบบนี้
แต่สิ่งที่ทำให้หลอดเหล่านี้มีประสิทธิภาพสูงก็คือคลื่นความถี่สั้น คลื่นนี้จะเคลื่อนที่ในเส้นตรงจากหลอดไปยังแป้งพิซซ่าโดยตรง
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ควรรักษากระจกสะท้อนให้สะอาดอยู่เสมอ หากมีคราบไขมันหรือสิ่งสกปรกบนกระจก ความร้อนก็จะไม่สามารถสะท้อนกลับมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลอดเหล่านี้ก็จะต้องทำงานหนักขึ้น และคุณก็จะสูญเสียประสิทธิภาพไปด้วย
สิ่งที่ควรระวัง
หากคุณจะใช้หลอดเหล่านี้แทนหลอดอินฟราเรดแบบเดิม ก็ไม่ยากเลย แต่ต้องระมัดระวังด้วย ควอตซ์นั้นทนความร้อนได้ดี แต่ก็เปราะบางเมื่อเจอแรงกดดันทางกายภาพ อย่าขันฝาเตาอบแน่นเกินไป ไม่อย่างนั้นควอตซ์ก็อาจแตกได้
นอกจากนี้ เนื่องจากหลอดเหล่านี้สามารถสร้างความร้อนสูงได้อย่างรวดเร็ว การเปิด-ปิดหลอดทุกๆ ไม่กี่วินาทีก็อาจทำให้หลอดเสื่อมสภาพเร็วขึ้นได้ เพื่อไม่ให้หลอดเสื่อมสภาพเร็วเกินไป เราแนะนำให้ใช้ตัวควบคุม PID เพื่อช่วยให้การส่งพลังงานมีความสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้หลอดมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น