تحقيق درجة الحرارة المثالية لخبز الطعام باستخدام الذكاء الاصطناعي
بدأت المطابخ الذكية في الاعتماد على الذكاء الاصطناعي لتحقيق نتائج مثالية في خبز الطعام. لكن المشكلة هي أن استخدام عناصر التسخين العادية لا يؤدي إلى نتائج جيدة، لأن سرعة تسخينها بطيئة جدًا. لتحقيق درجات الحرارة المطلوبة، نحتاج إلى مصابيح بالأشعة تحت الحمراء ذات الدقة العالية، فهي تعمل بسرعة كبيرة جدًا.
لماذا الهواء لا يكفي؟
لقد تعاملنا جميعًا مع أفران التبريد، حيث يتم تحريك الهواء داخل الفرن، لكن الهواء في الحقيقة موصل سيء للحرارة. باستخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء، يمكننا الحصول على حرارة مباشرة تصل إلى الطعام فور تشغيل المصباح.
نحرص على أن تكون قيمة الطاقة المستخدمة في هذه المصابيح دقيقة للغاية. لماذا؟ لأنه عندما يطلب النظام الذكي تغييرًا طفيفًا في درجة الحرارة، يجب أن يتم تحقيق ذلك فورًا، دون انتظار أن تتأخر أنظمة التسخين العادية في الاستجابة.
تخصيص المعدات
نستخدم أنابيب الكوارتز عالية النقاء في صنع هذه المصابيح، لكننا لا نستخدم نفس التصميم لجميع الحالات. يعتمد الأمر على مساحة الفرن، حيث يمكننا تعديل الطول والجهد ليتناسب مع احتياجات الفرن.
كما نستخدم موصلات متخصصة. قد يبدو ذلك تفصيلًا صغيرًا، لكن عندما تبدأ المروحة في العمل، تحدث اهتزازات، لكن هذه الموصلات تظل ثابتة في مكانها.
ثم هناك الطلاء الخاص بالمصابيح. إذا كنت تريد الحصول على قشرة ذهبية مثالية بسرعة، استخدم مصباحًا بأمواج قصيرة. أما إذا كنت تريد أن تصل الحرارة إلى أعماق العجين، فإن المصابيح ذات الأمواج المتوسطة هي الخيار الأمثل. لكن كن حذرًا، فإذا زدت شدة الحرارة في مساحة صغيرة، فقد يحترق السطح قبل أن يسخن الجزء الداخلي من العجين.
التفاصيل المتعلقة بالتركيب
إذا كنت ستربط هذه المصابيح بنظام ذكي، فيجب أن تضبط قيم PID بدقة. تعمل مصابيح الأشعة تحت الحمراء بسرعة كبيرة. إذا كانت المستشعرات بعيدة جدًا، فقد تتجاوز درجة الحرارة الهدف المطلوب قبل أن يتمكن النظام من التعامل مع الوضع. أنصح بأن يكون المستشعر على بعد 50 مم من سطح المصباح لضمان استقرار درجة الحرارة.
التوصيل الكهربائي بسيط، لكن يجب الانتباه إلى المرحلات الكهربائية. التحكم المتقدم في التيار الكهربائي يتطلب استخدام مرحلات عالية الدقة. إذا استخدمت مرحلات عادية، فقد تتلف بسرعة. من الأفضل استخدام مرحلات من النوع الصلب، فهي قادرة على التعامل مع هذا النوع من الأحمال.