W intensywnie pracującej piekarni lub przy przygotowaniu pizzy każda zwłoka stanowi straty finansowe. Piecyki, które potrzebują czasu na nagrzanie się, piecyki obrotowe, które działają wolno pomiędzy poszczególnymi partią ciasta, a także piecyki konwekcyjne, które nie mogą utrzymać ustalonej temperatury – wszystko to spowalnia proces pieczenia i negatywnie wpływa na jakość ciasta. Stworzyliśmy szybko reagujący grzejnik z czystego kwarcu, który pozwala szybko osiągnąć żądaną temperaturę w komorze pieczenia.
W środku znajduje się rurka z czystego kwarcu oraz filament emitujący promieniowanie podczerwone o krótkiej długości fali. Taki wybór zapewnia wysoką gęstość promieniowania oraz efektywną przekazanie energii. Po włączeniu urządzenia, ciepło jest dostępne już po kilku sekundach – bez żadnego opóźnienia. Element grzewczy pracuje przy wysokiej mocy, bez powstawania gorących punktów, a sama rurka z kwarcu dobrze radzi sobie z nagłymi zmianami temperatury, dzięki czemu może regularnie funkcjonować od chłodnego stanu do pełnej pracy.
W praktyce piecyk szybko wraca do żądanej temperatury, a termostat reaguje natychmiastowo, bez żadnych opóźnień. To właśnie tutaj urządzenie pokazuje swoją wartość – tam, gdzie ważna jest nieprzerwana praca oraz stała jakość pieczenia. W piecyku obrotowym urządzenie pomaga utrzymać stałą temperaturę, dzięki czemu skorupa ciasta ma taką samą teksturę we wszystkich przypadkach. W piecykach konwekcyjnych można je używać jako dodatkowy element grzewczy, aby zapewnić odpowiednią temperaturę bez ususzania wnętrza piecyka.
Dzięki temu uzyskujemy szybsze nagrzewanie, lepszą kontrolę nad procesem pieczenia oraz mniej produktów uszkodzonych z powodu wahanią temperatury. Zużycie energii również maleje, ponieważ nie trzeba każdorazowo ogrzewać całego piecyka od zera.
Należy prawidłowo zaplanować montaż urządzenia. Choć jest ono kompaktowe, potrzebuje specjalnego obwodu elektrycznego oraz bloku zacisków lub konektorów odpornych na odpowiedni prąd. Należy też uwzględnić odległość od izolacji i reflektorów – promieniowanie podczerwone rozchodzi się prosto, więc to istotne.
Urządzenie doskonale pasuje do większości komercyjnych pieców, choć w niektórych przypadkach może być konieczna niewielka modyfikacja obudowy. Jeśli urządzenie będzie działać w zakresie dopuszczalnego napięcia, to zapewni stabilną i spójną temperaturę, co umożliwi sprawną pracę pieca.