为什么我们在蒸汽烤箱中使用碳纤维红外加热器？
说实话，蒸汽对烤箱的硬件损伤很大。在狭小的空间里，高湿度和强制空气流动会相互抵消，这通常会导致普通加热元件损坏——它们要么因为氧化而迅速失效，要么因为热冲击而断裂。
因此，我们选择了碳纤维红外加热器。与传统的金属线圈不同，这种加热器使用的是包裹在石英外壳中的碳纤维丝。这样的设计显然更有效。
碳纤维之所以能持久工作的原因
碳纤维的独特之处在于：它不会因为温度变化而受到影响。而传统的镍铬丝则会在每次通电时剧烈膨胀和收缩，这几乎相当于加速了其损坏的过程。相比之下，碳纤维则能保持稳定。
此外，碳纤维还能改变烤箱的加热方式。它能发出短波红外辐射，直接照射食物，而风扇则负责处理周围的空气。这种双重加热方式能确保整个烤箱内的温度保持稳定，不会出现冷点。
如何确保其耐用性
我们不会让碳纤维丝暴露在外，而是将其密封在高纯度的石英玻璃中。石英玻璃就像一层保护层，可以防止水分接触到碳纤维丝，从而避免其损坏。
最棒的一点是，碳纤维加热器能够迅速达到目标温度，几乎瞬间就能完成加热过程。
需要注意的几点
不过，不能随便把这种加热器放入任何烤箱中。碳纤维加热器对电压要求很高，如果施加的功率过大，碳纤维丝就会断裂。因此，必须确保PID控制器能够调节好功率输出。
另外，虽然石英玻璃很坚固，但它终究还是玻璃，有可能出现裂纹。如果烤箱内的架子发生震动或移动，就要给加热器留出足够的空间，避免其在工作过程中受到碰撞。
接线相对简单，但一定要检查连接器是否能够承受相应的功率，避免因过热而导致外壳熔化。另外，还要确保空气流通顺畅，这样石英玻璃才能保持凉爽。