การใช้เครื่องทำความร้อนแบบนิโครมเพื่อให้เตาไอน้ำเก่ากลับมามีชีวิตใหม่ได้อีกครั้ง
คุณเคยสังเกตไหมว่าเตาไอน้ำเก่าๆ มักจะมีปัญหาอะไรบ้าง? บางครั้งด้านหนึ่งของถาดอบก็อุ่นดี แต่อีกด้านหนึ่งกลับไม่อุ่นเลย หรืออาจเป็นเพราะอุปกรณ์ทำความร้อนเสื่อมสภาพไปแล้ว โดยปกติแล้วปัญหาก็มักเกิดจากการที่อุปกรณ์เดิมไม่สามารถทนต่อความชื้นและความร้อนได้เป็นเวลานาน
เราแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการเปลี่ยนอุปกรณ์ทำความร้อนเดิมเป็นอุปกรณ์ทำความร้อนแบบนิโครมแบบเซรามิกที่ผลิตขึ้นมาเพื่อการใช้งานนี้โดยเฉพาะ
ทำไมถึงเลือกเซรามิกล่ะ?
อันที่จริงแล้ว ไอน้ำมีผลเสียต่อสายไฟที่ใช้ในการทำความร้อน สายไฟเหล่านั้นจะเกิดการออกซิเดชันและเสื่อมสภาพไปในที่สุด เพื่อป้องกันปัญหานี้ เราจึงนำสายไฟนิโครมมาใส่ไว้ภายในเปลือกเซรามิกคุณภาพสูง
มันก็เหมือนกับการให้อุปกรณ์ทำความร้อนมี “เกราะป้องกัน” นั่นเอง เซรามิกจะช่วยปกป้องสายไฟจากไอน้ำ แต่ก็ยังช่วยให้ความร้อนสามารถถ่ายเข้าสู่อาหารได้อยู่ดี
คุณสามารถเลือกแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟที่ต้องการได้เอง หากคุณต้องการกำลังไฟที่สูง ก็จะทำให้เตาอบร้อนขึ้นได้เร็วขึ้น แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า ต้องแน่ใจว่าสายไฟและแผงควบคุมของคุณสามารถรองรับกำลังไฟที่เพิ่มขึ้นได้ มิฉะนั้นคุณอาจต้องใช้เวลาทั้งบ่ายไปกับการซ่อมแซมอุปกรณ์ต่างๆ
การติดตั้งในเตาเก่า
ปัญหาใหญ่ที่สุดเมื่อต้องติดตั้งในเตาเก่าก็คือขนาดของเตาเอง ตอนนี้ไม่มีอะไรที่เรียกว่า “มาตรฐาน” อีกต่อไปแล้ว
นั่นคือเหตุผลที่เราผลิตอุปกรณ์นี้ขึ้นมาตามขนาดที่คุณต้องการโดยเฉพาะ เราต้องการให้มันสามารถใช้งานแทนอุปกรณ์เดิมได้เลย ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือเชื่อมอะไรเลย หากคุณมีขนาดที่เฉพาะเจาะจง ก็แค่ส่งแบบร่างมาให้เรา แล้วเราจะจัดการให้เอง
สิ่งที่ควรระวัง
อุปกรณ์ทำความร้อนแบบเซรามิกนั้นมีลักษณะต่างจากหลอดไฟแบบบางๆ มันมี “มวลความร้อน” มากกว่า
พูดง่ายๆ ก็คือ มันต้องใช้เวลาสักหน่อยกว่าจะร้อนขึ้น แต่เมื่อร้อนขึ้นแล้ว มันก็จะรักษาความร้อนไว้ได้ดีมาก
เมื่อติดตั้งอุปกรณ์นี้ อย่าลืมขันสายไฟให้แน่นนะครับ หากสายไฟไม่แน่น ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น และจุดร้อนเหล่านี้อาจทำให้เซรามิกแตกได้ในที่สุด
อีกเคล็ดลับหนึ่งก็คือ หากคุณต้องการให้เตาอบมีความร้อนสูงสุด ก็ควรสังเกตระบบระบายอากาศด้วย คุณไม่อยากให้เปลือกเตาอบร้อนจนเกินไปจนอาจทำให้มีคนได้รับบาดเจ็บได้นะครับ.