Membuat haba berfungsi dengan efektif dalam ketuhar berputar jenis wap
Sejujurnya, ketuhar berputar jenis wap merupakan masalah besar bagi komponen elektronik yang digunakan di dalamnya. Kelembapan yang tinggi ditambah pula dengan pergerakan berterusan ketuhar tersebut menyebabkan komponen pemanas biasa rosak dengan cepat.
Jika anda ingin ketuhar anda memanaskan bahan makanan dengan cepat, tanpa komponen pemanas yang rosak setiap beberapa minggu, maka lampu halogen inframerah panjang gelombang pendek merupakan pilihan yang terbaik.
Memastikan haba sampai ke tempat yang sepatutnya
Kita menggunakan lampu berkuasa tinggi kerana kita ingin mencapai suhu yang diinginkan segera, bukan selepas 20 minit. Kelebihan lampu inframerah berkepadatan tinggi ialah ia dapat menghantar tenaga secara langsung ke bahan makanan. Ia tidak membuang masa untuk memanaskan udara terlebih dahulu.
Namun, anda perlu memastikan kuasa yang digunakan sesuai. Sama ada sistem anda beroperasi pada voltan 220V atau 380V, anda perlu memastikan kesesuaian voltan tersebut. Jika voltan menurun, proses pemanggangan akan menjadi tidak sekata, dan ini tentunya akan merugikan. Selain itu, jika anda menggunakan kuasa yang tinggi dalam ruang yang kecil, pastikan kotak kawalan ketuhar mempunyai sistem penyejukan yang baik. Jika tidak, komponen elektronik di dalam ketuhar akan rosak.
Mengatasi masalah wap
Kwarsa murah akan retak apabila terdedah kepada perubahan suhu yang drastik. Untuk mengelakkan ini, kita menggunakan tiub kwarsa yang tebal. Tiub ini cukup kuat untuk menahan tekanan di dalam ketuhar yang penuh dengan wap.
Selain itu, sistem halogen juga membantu mencegah filamen tungsten daripada menguap. Dengan cara ini, cahaya yang dihasilkan akan tetap stabil selama ribuan jam. Kita juga menggunakan sambungan R7s atau SK15. Sambungan ini memastikan lampu tetap stabil semasa ketuhar berputar.
Kelemahan
Kelebihan utama lampu ini ialah ia memberikan haba dengan cepat. Anda tidak perlu menunggu lama sehingga lampu menjadi merah. Namun, ada kelemahannya. Lampu ini sangat sensitif terhadap kekotoran. Jika minyak atau kelembapan terkumpul pada permukaan kaca, ia akan menyebabkan titik panas. Titik panas ini akan merosakkan lampu tersebut.
Anda tidak boleh hanya meninggalkan lampu tersebut tanpa diperhatikan. Anda perlu mempunyai sistem pengudaraan yang baik untuk memastikan permukaan kaca tetap bersih. Jika lampu tersebut kotor, ia perlu dicuci dengan kerap. Jika tidak, lampu tersebut akan rosak lebih cepat daripada yang dijangkakan.