Inleiding
Laten we meteen ter zake komen. We hebben deze convectieovens ontworpen voor één specifiek gebied waar tijdverlies echt een groot probleem is: de industriële keuken. Elke minuut die je moet wachten tot de oven op temperatuur is, betekent geld dat verloren gaat.
Wat is dan het geheim? Het ligt in het hart van de oven: een infraroodverwarmingssysteem, omhuld door een stevig roestvrijstalen frame. Deze combinatie is niet alleen slim, maar ook een oplossing voor het probleem van het wachten op de oven. De oven gaat direct aan wanneer je hem inschakelt, zodat je meteen warmte hebt wanneer je die nodig hebt. Bovendien verbruikt de oven minder energie.
Het geheim achter de snelheid
Het IR-verwarmingssysteem verspilt geen tijd aan het opwarmen van de lucht in de oven. Het werkt rechtstreeks op het voedsel, zodat het voedsel snel op temperatuur komt. Hierdoor hoef je niet te wachten op de langzame opwarmtijd van een traditionele oven. Het systeem reageert bijna onmiddellijk wanneer je de knop indrukt.
Deze snelheid heeft directe voordelen: er wordt minder energie verbruikt, omdat de oven niet constant moet worden opgestart en uitgeschakeld om de gewenste temperatuur te behouden. De energieverbruik per productiecyclus is dus aanzienlijk lager.
Gemaakt om de hitte te weerstaan
Rostvrij staal wordt niet alleen gebruikt vanwege het uiterlijk. We hebben het gekozen omdat het zeer bestand is tegen strenge reinigingsmiddelen en perfect past in de vochtige omgeving van een industriële keuken.
Het IR-element zit zelfs beschermd in een robuust kwartsbeschermbekleding. Dit bevordert de duurzaamheid van de oven, want het element kan herhaaldelijk worden blootgesteld aan hoge temperaturen zonder dat het beschadigt raakt.
Wat betreft onderhoud: de oven is modulair opgebouwd. Dit maakt het gemakkelijk om de oven te vervangen zonder dat je urenlang moet stoppen met werken.
Prestaties in de praktijk
In een drukke keuken moet de apparatuur meekomen met de snelheid van het werk, in plaats van het werk te belemmeren. Deze IR-gebaseerde convectieovens verminderen de lange wachttijden tot de oven op temperatuur is. Omdat de oven gemaakt is van roestvrij staal, kan hij de dagelijkse belasting goed aan.
Er is echter één ding om in gedachten te houden: de intense hitte die wordt geproduceerd door het IR-systeem, vereist een stabiele elektrische aansluiting. Zorg ervoor dat je elektrische circuit voldoende kracht heeft om dit te kunnen verwerken. Dan kun je gerust gebruikmaken van de oven, zonder dat er problemen optreden wanneer de keuken op zijn drukst is.