Rahsia untuk mendapatkan kerak roti yang berwarna keemasan yang sempurna: Penggunaan pemancar IR 220V
Jika anda pernah menghadapi masalah di mana roti kelihatan pucat tetapi rasanya terlalu masak, anda pasti tahu betapa menyakitkannya perasaan itu. Kebanyakan ketuhar hanya menghembuskan udara panas sahaja. Ini mungkin cukup untuk proses pembakaran pada tahap pertengahan, tetapi untuk tahap akhirnya? Ia terlalu lambat. Oleh masa kerak roti mencapai warna coklat keemasan, bahagian dalam roti sudah pun kering.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemancar IR 220V. Anggaplah ia sebagai alat yang memberikan haba secara tepat ke permukaan roti.
Mengapa udara saja tidak cukup
Ketuhar biasa mempunyai “inersia termal” yang tinggi – maksudnya, ia memerlukan masa yang lama untuk berubah suhu. Jika anda bergantung pada udara untuk memanaskan roti, anda sebenarnya sedang bermain permainan yang mustahil untuk menyelesaikannya dalam masa yang ditetapkan.
Lampu IR pula berfungsi dengan cara yang berbeza. Ia tidak bergantung pada udara; ia menghantar radiasi gelombang pendek terus ke permukaan doh. Yang terbaik ialah kelajuan tindak balasnya. Sebaik sahaja pengawal suhu diaktifkan, filamen lampu akan mencapai suhu tertinggi dengan cepat. Anda boleh memanaskan permukaan roti selama 30 hingga 60 saat, dan hasilnya ialah warna yang cantik tanpa merosakkan struktur roti.
Komponen-komponen yang digunakan
Kami membina peranti ini untuk digunakan dalam sistem industri 220V. Kami menggunakan selubung kuarsa berkualiti tinggi kerana ia membolehkan cahaya IR melalui tanpa diganggu, dan ia juga mampu menahan tekanan yang tinggi daripada siklus halogen tanpa pecah.
Semasa menyambungkan kabel, anda boleh memilih antara susunan selari atau berturut-turut, bergantung pada cara anda ingin mengawal zon pemanasan. Perlu diingat bahawa peranti ini memerlukan tenaga yang banyak. Pastikan kabel yang digunakan mampu menanggung arus maksimum, otherwise anda akan menghadapi masalah penurunan voltan yang boleh merosakkan sistem pemanasan.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Cahaya IR yang berintensiti tinggi merupakan bahan yang sangat berkuasa. Jika tidak berhati-hati, ia sama seperti menggunakan alat pembakar. Jika lampu terlalu dekat dengan roti, permukaan roti akan terbakar sebelum haba sempat meresap ke dalamnya. Anda perlu mencuba pelbagai jarak dan tetapan PWM untuk mencari titik yang sesuai.
Selain itu, ingatlah bahawa tiub kuarsa tersebut sangat rapuh. Jika badan ketuhar bergetar secara berlebihan, tiub tersebut boleh rosak lebih awal. Pastikan segala-galanya stabil, dan peranti ini akan berfungsi dengan baik.