Comment accélérer vraiment votre ligne de fabrication grâce aux lampes à rayonnement infrarouge
Si vous utilisez des fours classiques à convection, vous attendez en réalité que l’air se réchauffe. C’est un goulot d’étranglement qui ralentit tout le processus de production. Si vous voulez que plus d’unités soient traitées par minute, vous ne pouvez pas continuer à attendre que l’air se réchauffe.
Il est nécessaire d’apporter l’énergie directement dans la pâte. C’est là que nos lampes à rayonnement infrarouge à ondes courtes entrent en jeu. Au lieu de réchauffer toute la pièce, ces lampes chauffent instantanément la surface de la pâte. C’est rapide et efficace.
Le secret : la densité de chaleur
Pour accélérer le processus, il faut beaucoup d’énergie concentrée dans un espace restreint. Nos chauffeurs à rayonnement infrarouge permettent de chauffer la pâte bien plus rapidement que ce que pourrait faire un flux d’air chaud. Lorsque nous ajustons la puissance des lampes en fonction des besoins de votre usine, la pâte passe moins de temps dans la zone de chauffage. C’est là que ça devient intéressant : vous pouvez augmenter la vitesse du convoyeur sans avoir à vous soucier de problèmes liés au réchauffement inégal de la pâte.
Les composants nécessaires
Les boulangeries sont des environnements difficiles : sales et chauds. C’est pourquoi nous utilisons des enveloppes en quartz pour les lampes – elles résistent bien aux conditions extrêmes. Peu importe si votre four utilise des connecteurs R7 ou Sk15, ces lampes peuvent être utilisées comme remplacement direct. Vous n’avez pas besoin de refaire toute l’installation ; elles s’adaptent simplement. Nous utilisons également des tubes remplis d’halogène. Pourquoi ? Parce que cela permet de maintenir une température constante de l’un bout à l’autre du chauffeur. Plus de points froids, et plus de problèmes liés au réchauffement inégal de la pâte.
Quelques points à garder à l’esprit
Il y a cependant un bémol : les lampes à rayonnement infrarouge à haute puissance produisent une quantité importante de chaleur en un point précis. C’est puissant, mais cela met aussi une grande pression sur votre système de contrôle. Vous ne pouvez pas simplement brancher ces lampes et partir. Vous avez besoin de contrôleurs PID rapides et de capteurs qui ne retardent pas le processus. Si vos capteurs sont lents, vous risquez d’avoir des bords brûlés et un centre de pâte non cuit.
Vérifiez également votre système de ventilation. Ces lampes génèrent une hausse rapide de température, et vous ne voulez pas que cette chaleur endommage la structure du four. Assurez-vous que le four soit bien ventilé, et tout ira bien.