Trong một xưởng làm bánh hoặc lò nướng pizza đang hoạt động hết công suất, sự chậm trễ trong việc đạt được nhiệt độ mong muốn chính là nguyên nhân khiến tiền bạc bị thất thoát. Những chiếc lò nướng cần thời gian để quay trở lại nhiệt độ phù hợp, những chiếc lò quay mất nhiều thời gian giữa các lượt nướng… Tất cả những yếu tố này đều làm chậm quá trình nướng và ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm. Chúng tôi đã tạo ra loại lò sưởi bằng tia hồng ngoại từ thủy tinh trong suốt, giúp giải quyết vấn đề này. Loại lò này có khả năng phát ra nhiệt tức thì, giúp lò nhanh chóng đạt được nhiệt độ cần thiết.
Bộ phận trung tâm của lò là ống thủy tinh trong suốt, chứa sợi dây tia hồng ngoại tần số cao. Điều này giúp tăng mật độ bức xạ và truyền năng lượng một cách hiệu quả. Chỉ cần bật lò lên, nhiệt độ sẽ được tạo ra ngay lập tức – không cần thời gian khởi động. Sợi dây tia hồng ngoại hoạt động ở mật độ cao mà không tạo ra điểm nóng, và thân lò bằng thủy tinh có khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ, vì vậy lò có thể hoạt động ổn định từ lúc khởi động cho đến khi kết thúc quá trình nướng.
Trong thực tế, lò nướng sẽ nhanh chóng đạt được nhiệt độ cần thiết, và bộ điều nhiệt sẽ phản ứng nhanh chóng, không xảy ra tình trạng nhiệt độ dao động.
Đây chính là ưu điểm vượt trội của loại lò này – nó giúp duy trì nhiệt độ ổn định và đồng đều. Trong lò nướng, nó giúp duy trì nhiệt độ ổn định, giúp lớp vỏ bánh được tạo ra đồng đều từ chiếc bánh đầu tiên cho đến chiếc bánh cuối cùng. Trong lò quay, nó giúp rút ngắn thời gian giữa các lượt nướng, giúp bảo vệ men và duy trì độ ẩm trong bánh. Trong các lò sử dụng nguyên lý đối lưu, nó có thể được sử dụng như một bộ phụ trợ để giúp quá trình caramel hóa diễn ra tốt hơn, mà không làm khô bên trong bánh.
Bạn sẽ nhận được hiệu suất nhanh hơn, khả năng kiểm soát tốt hơn, và ít sản phẩm bị hỏng do sự thay đổi nhiệt độ hơn. Ngoài ra, mức tiêu thụ năng lượng cũng giảm xuống, vì bạn không cần phải làm nóng toàn bộ lò từ đầu mỗi lần nướng.
Hãy lên kế hoạch lắp đặt một cách cẩn thận. Lò sưởi này có kích thước nhỏ gọn, nhưng cần có mạch điện riêng và bộ kết nối phù hợp với dòng điện sử dụng. Hãy chú ý đến khoảng cách xung quanh các bộ phận cách nhiệt và phản xạ ánh sáng – tia hồng ngoại phát ra theo hướng thẳng, vì vậy điều này rất quan trọng.
Loại lò này có thể được tích hợp một cách dễ dàng vào hầu hết các loại lò nướng công nghiệp. Tuy nhiên, nếu muốn lắp đặt lại, có thể cần thay đổi một chút cấu trúc của lò. Hãy sử dụng lò trong dải điện áp được khuyến nghị, và bạn sẽ nhận được nhiệt độ ổn định và đồng đều, giúp quá trình nướng diễn ra thuận lợi.