اپنے بریڈ اوون میں موجود ان پیلے رنگ کے کناروں کو درست کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی بڑے سائز کے کنورشن اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ جب آپ ٹرے سے روٹیاں نکالتے ہیں، تو ان کا درمیانی حصہ بالکل ٹھیک نظر آتا ہے – سنہری رنگ کا، کرسپی، خوبصورت… لیکن کنارے؟ وہ پیلے رنگ کے ہی رہتے ہیں۔
یہ “سرد کناروں” کی مشکل ہے۔ یہاں تک کہ جب فینز تیزی سے چل رہے ہوتے ہیں، تب بھی حرارت ٹرے کے کناروں سے تیزی سے باہر نکل جاتی ہے، اور اوون اس کی جگہ دوبارہ حرارت فراہم نہیں کر پاتا۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے، کیوں کہ اس سے آپ کا کام بے ترتیب نظر آتا ہے۔
لیکن ہم اس مسئلے کو کیسے حل کرتے ہیں؟
ہوا پر انحصار کرنا بند کریں
کنورشن تو بہترین ہے، لیکن در حقیقت ہوا ایک کمزور حرارت منتقل کرنے والا عنصر ہے۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم معمولی ہیٹنگ عناصر کی جگہ شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) لیمپ استعمال کرتے ہیں۔
اسے ایک “حرارتی پردے” کے طور پر سوچیں۔ گرم ہوا کے بہنے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ لیمپ براہ راست آٹے میں حرارت پہنچاتے ہیں۔ یہ کام فوراً ہی ہو جاتا ہے۔ اوون کے کناروں پر یہ لیمپ لگانے سے، حرارت کا بہاؤ رک جاتا ہے۔
تفصیلات
ہم یہاں سستے بلب استعمال نہیں کرتے۔ یہ اعلیٰ واٹیج والے لیمپ ہیں، جو کوارٹز گلاس سے بنے ہوتے ہیں، اور ان میں ہیلوجن گیس موجود ہوتی ہے۔ کیوں؟ کیوں کہ کمرشل کچنوں میں بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے… آپ کو ایسے لیمپوں کی ضرورت ہے جو درجہ حرارت میں تبدیلی کے باوجود بھی ٹھیک کام کرتے رہیں۔
زیادہ تر لیمپوں میں R7s یا SK15 کنکٹرز استعمال ہوتے ہیں۔ ہم نے انہیں منتخب کیا، کیوں کہ انہیں تبدیل کرنا بہت آسان ہے۔ جب کوئی لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو آپ کو ایک گھنٹہ صرف مرمت میں صرف نہیں کرنا پڑتا… بس نیا لیمپ لگا دیں، اور پھر بیکنگ جاری رکھیں۔
تنصیب سے متعلق اہم نکات
اچھی بات یہ ہے کہ آپ کو اپنے اوون کے ڈھانچے کو توڑنے کی ضرورت نہیں ہے… یہ لیمپ براہ راست اوون میں لگائے جا سکتے ہیں۔
لیکن… ایک اہم بات یہ ہے کہ آپ کو اپنی بجلی کی سپلائی پر توجہ دینی ہوگی… یہ IR لیمپ، پرانے ہیٹنگ عناصر کے مقابلے میں زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ سوئچ آن کرنے سے پہلے، اپنے وائرنگ اور کنٹیکٹروں کی جانچ ضرور کریں… اگر آپ بغیر چیک کیے ہی زیادہ واٹیج والے لیمپ لگا دیں، تو سسٹم فوراً خراب ہو جائے گا… یہ بہت برا ہوگا۔
جب حرارت کی مقدار مناسب ہو جائے، اور لیمپ سے حرارت ٹرے کے کناروں تک پہنچ جائے، تو پیلے رنگ کے کنارے غائب ہو جاتے ہیں… آپ کی روٹیاں اب درمیان سے لے کر کناروں تک بالکل یکساں نظر آتی ہیں… بالکل ویسے ہی، جیسا کہ ہونا چاہیے۔