В загруженной пекарне или пиццерии каждая задержка в нагреве означает потерю денег. Печи, которые долго нагреваются, роторные печи, которые тратят...

Когда нагрузка велика, нельзя ждать, пока каменная печь медленно достигнет нужной температуры. Медленный нагрев увеличивает время выпекания,...