Cara untuk mempercepatkan proses pembuatan roti menggunakan cahaya inframerah
Jika anda bergantung pada ketuhar konvensional biasa, anda sebenarnya sedang menunggu udara untuk menjadi panas terlebih dahulu. Itu merupakan halangan yang memperlahankan kelancaran proses pembuatan roti. Jika anda ingin meningkatkan jumlah roti yang dihasilkan setiap minit, anda tidak boleh terus menunggu udara menjadi panas.
Anda perlu memberikan tenaga secara langsung ke permukaan adunan tersebut. Inilah fungsi lampu inframerah jarak pendek yang kita gunakan. Berbeza dengan cara pemanasan biasa, lampu ini dapat memanaskan permukaan adunan dengan cepat. Ini merupakan cara yang lebih efektif.
Rahsianya ialah kepadatan haba
Untuk mempercepatkan proses pembuatan roti, anda memerlukan tenaga yang banyak dalam ruang yang kecil. Kami menggunakan pemanas inframerah untuk memanaskan permukaan adunan dengan cepat, jauh lebih cepat daripada udara panas biasa. Dengan mengatur kuasa pemanas sesuai dengan keperluan, masa yang diperlukan untuk memanaskan adunan akan berkurangan. Ini bermakna anda boleh meningkatkan kelajuan konveyor tanpa perlu risau tentang masalah adunan yang belum sempat dipanaskan sepenuhnya.
Komponen yang digunakan
Ketuhar merupakan tempat yang sukar dikendalikan. Ia kotor dan panas. Itulah sebabnya kami menggunakan pelindung berbahan kuarsa untuk lampu tersebut – ia mampu menahan tekanan yang tinggi. Sama ada ketuhar anda menggunakan sambungan R7 atau Sk15, lampu ini direka untuk digunakan sebagai pengganti yang sesuai. Anda tidak perlu melakukan pengubahsuaian besar-besaran; lampu ini hanya perlu dipasang sahaja. Kami juga menggunakan tiub halogen. Mengapa? Kerana ia dapat mengekalkan suhu yang stabil dari satu hujung pemanas ke hujung yang lain. Dengan cara ini, tiada lagi masalah “titik sejuk” atau adunan yang tidak sekata.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Namun, terdapat beberapa perkara yang perlu diperhatikan. Lampu inframerah berkuasa tinggi menghasilkan haba yang sangat tinggi di satu kawasan tertentu. Walaupun ia sangat efektif, tetapi ia akan memberi tekanan yang besar pada sistem kawalan anda. Anda tidak boleh sekadar menyambungkan lampu ini dan beredar begitu sahaja. Anda memerlukan pengawal PID yang cepat bertindak serta sensor yang tepat. Jika sensor anda lambat, adunan akan rosak. Selain itu, pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Lampu ini menghasilkan haba yang tinggi, jadi anda perlu memastikan ketuhar anda dapat menyeimbangkan suhu tersebut. Dengan cara ini, semuanya akan berjalan lancar.