http://ruby-ir-element.com/hi/tags/%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%80/ Recent content in भारी on Ruby Infrared Elements Hugo hi Wed, 22 Jul 2026 06:40:45 +0800 http://ruby-ir-element.com/hi/posts/replacement-infrared-lamp-for-heavy-duty-restaurant-oven/ Wed, 22 Jul 2026 06:40:45 +0800 http://ruby-ir-element.com/hi/posts/replacement-infrared-lamp-for-heavy-duty-restaurant-oven/ <p><img src="http://ruby-ir-element.com/images/56a43b7fb2bcd00776407a4fef500b47.jpg" alt="हेवी ड्यूटी रेस्तराँ ओवनों के लिए प्रतिस्थापन इन्फ्रारेड लैंप"></p> <h1 id="शरटवव-आईआर-क-दवर-बहतरन-करसट-परपत-करन">शॉर्टवेव आईआर के द्वारा बेहतरीन क्रस्ट प्राप्त करना</h1> <p>क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कुछ स्टेकों पर बहुत ही सुंदर, काले रंग की परत होती है, जबकि अन्य स्टेकों पर ऐसी परत ही नहीं होती… या फिर कैसे कुछ पेस्ट्रीयों की सतह सुनहरी-भूरी रंग की होती है, लेकिन वे सूखकर क्रैकर जैसी नहीं हो जातीं?<br> यह सब “मैलार्ड अभिक्रिया” के कारण होता है। यह एक बहुत ही संवेदनशील प्रक्रिया है, जो केवल एक विशेष तापमान में ही होती है। यदि ओवन लंबे समय तक बिना काम किए ही रहे, तो भोजन की सतह भूरी होने से पहले ही उसका पोषण खत्म हो जाता है।<br> इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) लैंपों का उपयोग करते हैं। ये लैंप भोजन पर तेज़ ऊर्जा भेजते हैं; इससे भोजन की सतह तुरंत ही भूरी हो जाती है।</p>