Introduction
Nous avons conçu ce tube en quartz pour résoudre un problème réel dans les lignes de friture à haute vitesse. Il est nécessaire d’obtenir rapidement de la chaleur dans l’huile. De plus, il faut que cette chaleur reste constante, afin que la ligne de production puisse continuer à fonctionner sans attendre.
Dans la production de pizzas, le temps, c’est de l’argent – c’est simple comme ça. Ce tube permet de réduire le temps de chauffage de cinq minutes à environ 90 secondes. Comment ? En envoyant des rayons infrarouges directement dans le contenant où se trouve l’huile, afin de respecter les délais de production sans compromis.
Ce qui rend ce tube si rapide
La vitesse est l’élément clé ici. Nous avons intégré une puissance importante dans ce tube, et nous l’avons associé à une source d’énergie haute tension – généralement 400 V – afin que la charge électrique ne perturbe pas le système.
Le tube est court, environ 300 mm, ce qui lui permet de s’intégrer facilement dans les équipements de friture. Cela permet également de concentrer la chaleur exactement là où elle est nécessaire. Sa taille compacte signifie que vous pouvez mettre à jour un équipement existant sans avoir à le démonter entièrement.
Les matériaux et la fabrication
Nous avons choisi le quartz car il résiste bien aux chocs thermiques et laisse passer les rayons infrarouges. À l’intérieur, des éléments halogènes maintiennent le filament stable, même lorsque les températures deviennent élevées. Ainsi, les performances restent constantes au cours de milliers de cycles.
Un revêtement infrarouge à ondes courtes permet d’ajuster la bande d’énergie en fonction de la capacité de l’huile à absorber la chaleur. Cela réduit les pertes de chaleur et permet à celle-ci d’atteindre exactement l’endroit où elle est nécessaire. Quant au connecteur, c’est un standard industriel : R7s, à deux broches en céramique. Il se connecte rapidement et reste bien en place, même en cas de vibrations.
L’effet sur la ligne de production
Imaginez une ligne de production de pizzas où le chauffage doit atteindre rapidement la température requise, et la maintenir, lot après lot. Ce tube permet d’obtenir cette densité de chaleur. Le temps de préchauffage diminue, et la courbe de friture reste stable.
Cela signifie que le rythme de production augmente, sans avoir à modifier la recette.
Mais soyons honnêtes : avec une telle puissance, il est nécessaire d’avoir un système de refroidissement efficace et une protection adéquate autour de la zone de friture. Si vous gérez bien la gestion de la chaleur, vous obtiendrez une mise à niveau efficace qui permettra à la ligne de production de continuer à fonctionner correctement.