Edelstahl Konvektionsofen mit IR Heizer

Mon, 27 Jul 2026 13:05:45 +0800

Wie man wirklich eine perfekte, goldbraune Kruste erhält
Haben Sie sich schon gefragt, warum einige Brötchen aussehen, als wären sie direkt aus einem Lehrbuch entsprungen – mit dieser tiefen, goldbraunen Farbe – während andere einfach nur blass aussehen?
Es geht nicht nur darum, die Hitze zu erhöhen. Vielmehr geht es darum, wie man die Infrarotenergie einsetzt. In unseren Ofen aus Edelstahl verwenden wir Infrarotheizer, um Strahlungsenergie direkt in den Teig zu leiten. Dadurch wird die Maillard-Reaktion in Gang gesetzt – die Reaktion, die für Farbe und Geschmack des Brotes verantwortlich ist – ohne dass der innere Teil des Brotes zu trocken wird.

Konvektionsofen Edelstahl IR Heizer

Thu, 09 Jul 2026 10:47:13 +0800

Einführung
Kommen wir direkt zur Sache. Wir haben diesen Konvektionsofen für den Bereich entwickelt, in dem jede Minute, die mit Warten verbracht wird, wirklich eine Verschwendung ist – nämlich in der Industrieküche. Jede Minute, die man damit verbringt, darauf zu warten, dass der Ofen vorgeheizt wird, bedeutet Geldverlust.

Das Geheimnis seiner Geschwindigkeit
Das Geheimnis liegt im Herzstück des Ofens: einem Infrarotheizsystem, das in einem widerstandsfähigen Edelstahlgehäuse untergebracht ist. Diese Kombination ist nicht nur clever – sie ist auch eine direkte Lösung gegen das Problem des Wartens. Der Ofen schaltet sofort ab, sobald er benötigt wird, und verbraucht dadurch weniger Energie.

Stahl on Ruby Infrared Elements

Edelstahl Konvektionsofen mit IR Heizer

Konvektionsofen Edelstahl IR Heizer