Wenn die Kruste des Brotes nicht mehr gleichmäßig geformt wird und das Brot ungleichmäßig aufgeht, liegt das Problem in der Regel am Ofen selbst –...

Wenn die Produktionsspitze kommt, muss Ihr Deckofen Schritt halten können. Wenn die Oberhitze ungleichmäßig ist, erkennt man das sofort – blasse...