যখন সার্ভিস শুরু হয়, তখন ওভেন মুড়তে পারে না। এক ঠান্ডা কোণ, এক ধীর রিকভারি, আর লাইন থেমে যায়—পিজ্জার ব্লিস্টার হারায়, রুটি ফ্যাকাশে হয়ে যায়,...

When service picks up, the holding cabinet gets hammered. If your food warmer can’t recover fast, plates go cold, sauces break, and the line grinds...