如何利用红外线技术加快烘焙流程的节奏？
如果一直依赖传统的对流式烤箱，那实际上就是等待空气变热的过程。这无疑是个瓶颈，它会拖慢整个烘焙流程的效率。如果你希望每分钟能处理更多产品，那就不能一直等待空气变热。
你需要将能量直接传递到面团上。这就是短波红外线灯的用武之地。这些灯不会让整个房间变热，而是直接照射在面团的表面。这种方式更高效、更快。
关键在于热密度
要想加快烘焙速度，就需要在较小的空间内释放出大量的热量。我们的红外线加热器能够以极快的速度穿透面团表面，远比普通的热风要快得多。当我们将功率设定为适合您工厂需求的数值时，面团在加热区中的停留时间就会缩短。这样一来，您就可以提高传送带的速度，而无需担心面团中心部分还没有完全烤熟的问题。
耐用性
烘焙环境十分恶劣，又脏又热。因此，我们使用石英材质的灯罩来保护这些灯具，确保它们能够承受这样的环境。无论您的烤箱使用的是R7还是Sk15接口，这些灯具都可以直接替换原来的部件。您无需进行大规模的改造，只需将它们安装上去即可。此外，我们还使用充满卤素的灯管。因为这样可以让加热器两端的温度保持恒定，从而避免出现“冷点”，也不会导致某些批次的产品烤制不均匀。
需要注意的一些事项
不过，高功率的红外线灯会在极小的范围内产生大量热量。虽然这种热量很强大，但它也会给控制系统带来很大压力。因此，您不能简单地将这些灯具插上电源后就不管了。您需要使用响应迅速的PID控制器和传感器，这样才能确保温度控制准确。如果传感器反应迟缓，那么面团的边缘就会被烤焦，而中间部分则可能仍然处于未烤熟的状态。
另外，还要注意通风问题。这些灯具会产生大量的热量，如果不妥善处理，可能会导致烤箱外壳变形。所以，一定要确保良好的通风条件，这样才能保证一切正常运行。