Hören Sie auf, zuzulassen, dass die Temperatur im Ofen sinkt!
Wenn Sie schon einmal einen Rotationsofen benutzt haben, kennen Sie dieses Problem. Man öffnet die Tür, um frische, kalte Teigmengen hineinzulegen – und schon sinkt die innere Temperatur des Ofens drastisch. Es handelt sich dabei um einen ständigen Kampf gegen die Luft im Raum. Meistens ist es der Brotteig, der darunter leidet.
Deshalb haben wir Heizgeräte entwickelt, die mit einer Echtzeit-Infrarotsteuerung arbeiten. Kein Raten mehr – keine zerstörten Teigmengen mehr.
Das Problem mit herkömmlichen Thermostaten
Die meisten Thermostate sind einfach zu langsam. Sie warten darauf, bis die Luft kalt wird, bevor sie überhaupt erkennen, dass ein Problem vorliegt. Bis dahin ist die Wärme bereits verloren gegangen.
Unser System ist anders. Wir verwenden Infrarotsensoren, die direkt auf die Oberfläche des Produkts blicken. Das System erkennt den Temperaturabfall und schaltet die Heizrohre sofort hoch. Es handelt sich dabei um einen geschlossenen Kreislauf – das Heizgerät reagiert in Millisekunden, sodass das Produkt kaum bemerkt, dass die Tür geöffnet wurde.
Energie, die tatsächlich wirkt
Wir haben diese Heizrohre so konstruiert, dass sie eine hohe Leistung liefern können. Warum? Weil man eine schnelle Erwärmung benötigt.
Wir nutzen Kurzwellen-Infrarottechnologie – dadurch dringt die Wärme tatsächlich ins Produkt ein, anstatt nur die Luft um ihn herum zu erwärmen. Dadurch wird die Erwärmung viel schneller.
Wichtig: Achten Sie darauf, dass Ihre Verkabelung und Anschlüsse der hohen Strombelastung standhalten können. Sie möchten schließlich nicht mit durchgebrannten Anschlüssen zu kämpfen haben.
Installation und Wartung
Der Vorteil: Diese Heizgeräte können einfach eingebaut werden. Wir haben die Abmessungen genau wie bei den Originalgeräten beibehalten – Sie können sie einfach austauschen. Kein Schweißen, keine neuen Halterungen – keine Probleme.
Um eine ordnungsgemäße Funktion zu gewährleisten, müssen die Linsen der Infrarotsensoren sauber bleiben. Wenn Fett auf den Linsen ablagert, wird der Controller falsch informiert. Er glaubt dann, der Ofen sei wärmer, als er tatsächlich ist – dadurch wird das Produkt untergebacken. Ein schnelles Reinigen hilft sehr.
Noch eines: Überprüfen Sie die Spannungsstabilität. Wenn die Spannung sinkt, sinkt auch die Wärmestärke. Das zwingt das Kompensationsystem dazu, Überstunden zu machen – dadurch verschleißen die Heizelemente viel schneller. Halten Sie die Spannung konstant, dann halten diese Heizgeräte lange.