Když nastane špička v práci, nemůžete čekat, až se kamenná pec pomalu ohřeje na požadovanou teplotu. Pomalé ohřevání prodlužuje dobu pečení, zpomaluje obsluhu objednávek a způsobuje, že přicházíte o možnost dosáhnout krásné, karamelizované kůrky. Čirá kvartová infračervená žárovka v troubě eliminuje tento problém tím, že okamžitě vysílá zářivou energii do pečicí komory – takže se pec rychle dostane na pracovní teplotu.
Jádrem celého systému je čirá kvartová obálka kolem vysoce výkonného infračerveného prvku. Kvant za všech okolností přenáší krátké a střední vlny infračerveného záření, takže energie jde přímo do produktu – a ne do vzduchu, který potom prostě unikne ven. Výsledkem je rychlá reakce na změny teploty: plná teplota během sekund, ne minut.
Když k tomu přidáte precizní termostát a rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše kamene, dosáhnete spolehlivé kontroly teploty. Tato přesnost zajišťuje konzistentní výsledky při pečení, pomáhá při správném zpracování těsta a zajišťuje křupavou, rovnoměrně opálenou kůrku, aniž by se těsto vysušilo.
V rušné pizzerii nebo pekárně to znamená více pečení za hodinu. Rychlejší znovunastolení normálních provozních podmínek po otevření dveří zaručuje rychlejší obrat stolů a efektivnější obsluhu objednávek. Energie spotřebovaná na jeden cyklus pečení klesá, protože pec tráví méně času v režimu čekání při plné výkonu. Infračervené záření navíc pomáhá dosáhnout požadované úrovně propečení bez nutnosti neustálé kontroly teploty.
Instalace je jednoduchá, ale je potřeba zajistit správné napětí a výkon v souladu s parametry trouby. Je také důležité udržovat odpovídající vzdálenost od žárovky a reflektoru. Kvantová infračervená žárovka vydává vysoké teploty, proto je důležité ji správně chránit a namontovat – kvůli bezpečnosti i životnosti. Skladujte ji v suchu a zacházejte s ní opatrně. Kvant je sice odolný, ale zároveň křehký. Pokud s ním budete správně zacházet, bude spolehlivým pomocníkem, který drží krok i v nejnáročnějších situacích.